Ils ont généralement meilleure réputation que leurs cousins les saturés. En effet, consommer des acides gras insaturés permettrait de réduire le taux de « mauvais » cholestérol au bénéfice du « bon » cholestérol (protecteur de maladies cardio-vasculaire).
Ils sont donc à privilégier.

Nous ne rentrerons pas dans les détails ici mais sachez que ce type d’acide gras se divise en deux sous catégories : les acides gras mono-insaturés et les acides gras polyinsaturés (les fameux omégas 3 et omégas 6 indispensable à l’organisme).

Les produits riches en acides gras insaturés : huile d’olive, de tournesol, de colza, les avocats, les fruits à coque (amandes, noisettes, noix), les poissons…

En conclusion, les corps gras ont leur rôle à jouer dans le bon fonctionnement de notre organisme, il ne faut donc pas les supprimer totalement de notre alimentation. ..

Il faut cependant faire attention à la qualité des produits (saturés ou insaturés) et ne pas en abuser car riches en calories.

Le petit + : il se peut que vous voyiez inscrit sur un emballage « acide gras trans ». Ces derniers sont des structures modifiées industriellement et sont néfastes pour la santé. A éviter ou consommer avec grande parcimonie !